日時・場所
2023年3月16日 10:00 – 2023年3月21日 15:00
大町市, 日本、〒399-9101 長野県大町市美麻大塩
イベントについて
醤油大作戦①②③④ ①「大豆の選別・小麦炒り挽き・小屋づくり」 醤油のもとになる大豆(無農薬栽培のなかせんなり)を選別し スペルト小麦を炒って 半粒、半粉になるまで挽く。 そして お醤油の樽が入る小屋作り ②3/19(日)大豆を蒸して、こうじ菌と小麦を大豆に混ぜる→こうじむろに引きこみ温度管理 ③3/20(月) 温度管理と観察 ④3/21(火)㊗︎ 昼過ぎにこうじ出しして樽へ 詳細(長いです) ①3/16(木)10時から15時 場所 みあさの森 参加費 昼食つき 大人1000円 こども300円 (ご予約いただいている醤油年間メンバー 大人800円 こども200円 ⚠️この日に材料費8500円もお支払いください) 持ち物 ごはん茶碗、お汁のお椀、はし、飲みもの ②3/19(日) 10時から 場所 筑北村(申し込み時お知らせ) 参加費 大人1000円 こども300円 (年間醤油隊員 大人800円 こども200円) 昼食つき ⚠️(お手製❤️)こうじむろに 入れてから、 夜通し温度管理が続きますが 解散時間は自由です。 宿泊希望の方は5名まで寝袋 持参で可能 (宿泊場所には猫がいま す😸😸) 近くに温泉あり。 夕飯は小木曽食堂の弁当 (1000円別途)(予定) ③3/20(月) 好きな時間をご予約し 観察していきます。 合間には大豆作業など。 場所 筑北村 参加費 無料 (ごはんなどは各自で お持ちください) ④ 3/21(火)㊗︎ 14時から15時ころ 樽への仕込み 場所 みあさの森 参加費 無料 ⚠️この日は午前中こどもkitchenを予定しています。残席わずかですがお申し込みもお待ちしています! 講師はすべての日程 田村清香さん 単発申し込み🆗 🌳🌳このあとしばらく3日ごとの天地返し作業がありますが、後日お伝えします🌳🌳 春休みです!おこさんもお待ちしてます♪